薪火と発酵のレストラン「Femy_」

2022年2月23日 by refactory

飯能femy心地よい場所の空気を取り込むように、外から自然光をたくさん取り入れた店内は、内と外が繋がる開放的なつくり。
2020年秋に飯能にある天覧山の麓にできた発酵をテーマにした施設OH!!!。REFACTORY antiquesからも車で3分です。地元の野菜や発酵食品、お酒などを取り扱うショップにはたまに立ち寄りますが、敷地内にある薪火と発酵レストラン「Femy_」へ行ってきました。
天覧山の登り口を逸れて開けた広場を回遊するようにのんびりと歩道を進んでいくと目の前にレストラン「Femy_」(フェミー)がある。
静かでおおらかな自然が広がるこの場所は、大正時代から「東雲亭」と呼ばれる飯能の中でも一番立派な料亭・旅館があった場所で、当時は昭和天皇や皇族方、文豪などが宿泊や休息で利用した場所です。

地元の人にも散歩コースとして親しまれているこの場所で薪火と発酵を活かしたレストランはとてもマッチしていました。
自然を感じる店内に入り、中央に構える薪火の調理場は、肉料理などのメインディッシュを客席から見えるところでシェフが手際よく焼いて提供してくれる。
うかがってきたレポートは、飯能の町を紹介するローカルメディア「はんのーと」に掲載しました。ぜひ飯能に起こしになる際の参考にしてください。